Naše železne ponve so hladno kovane tako, da se izrezana jeklena pločevinasta plošča pod visokim tlakom vtisne v obliko za globoki vlek. Na telo ponve je pritrjen ročaj, ki ima vedno odprtino za obešanje, tako da jo lahko shranjujete viseče, kot je bilo včasih običajno. Železne ponve med kuharji niso priljubljene le zaradi svojega rustikalnega videza, temveč predvsem zaradi odličnih lastnosti pečenja. Zaradi hitre prevodnosti toplote železa so idealne za hitro in močno zapekanje, zaradi česar sta pražen krompir in meso izjemno hrustljava. Pogosto se železna ponev uporablja tudi kot ponev za postrežbo, pogosto v kombinaciji s stojalom za ponve ali okroglo desko kot podstavkom. Sčasoma se delovanje ponve še izboljša z nastankom patine, ki nastane zaradi porozne strukture ponve in služi kot zaščita pred korozijo. Ob pravilni negi, ki preprečuje nastajanje rje, so železne ponve RIESS zvesti spremljevalci za številne kulinarične avanture. Poleg klasične uporabe za pražen krompir, meso ali žličnike se lahko železna ponev uporablja za vse jedi, ki zahtevajo ponev. Pred prvo uporabo je treba voščeni sloj, ki služi kot zaščita pred rjo, odstraniti z vročo vodo in ponev vžgati. Po uporabi ponve nikoli ne smete prati v pomivalnem stroju. Namesto tega jo preprosto obrišite s kuhinjsko krpo. Pri močni umazaniji jo očistite z vodo, soljo in krtačo, nato pa pustite, da se dobro posuši na topli kuhalni plošči.