Opis
Lastnosti:
- Servirna ponev z dvema ročajema
- Železo
- Premer 24
- Visok koničen rob
- Primerno za vse vrste štedilnikov (plinski, električni, steklokeramični, indukcijski, odprt ogenj)
- Energijsko varčno kuhanje
- Enostavno za čiščenje
Opis:
Kot avstrijsko podjetje imamo v naši ponudbi seveda tudi ponev za zrezke. Pa vendar naj vas ime ne zavede! Okrogla ponev za pečico z visokim robom in dvema ročajema je sicer odlično uporabna za pripravo okusnih zrezkov, vendar pa je poleg tega tudi sicer vsestransko uporabna. Ponev za zrezke se pri visoki vročini lahko brez težav postavi tudi v pečico in uporabi kot model za peko ali kot ponev za pečico.
Že od leta 1550 – dolgo preden smo izdelali prve ponve iz emajla – naša družina izdeluje železne ponve. Naše železne ponve so hladno kovane, pri tem se odštancana plošča iz jeklene pločevine (rondela) pod visokim pritiskom vtisne v kalup za globoki vlek. Na telo ponve je pritrjen ročaj, ki ima vedno tudi pripravo za obešanje (luknjo ali kavelj), da se tako kot nekdaj ponve lahko shranjuje obešene.
Naša ponev za zrezke ni na voljo samo kot železna ponev, temveč tudi kot ponev iz emajla v številnih različnih velikostih (16, 20 , 24, 30 , 34) – od čisto majhne do zelo velike.
Pri kuhanju so železne ponve priljubljene ne samo zaradi svojega rustikalnega videza, temveč predvsem zaradi svojih dobrih lastnosti pri peki. Ker železo hitro prevaja toploto, so železne ponve idealne za hitro, močno pečenje. Pečen krompir in meso sta v železnih ponvah še posebej hrustljava. Pogosto se železna ponev uporablja tudi kot servirna ponev, največkrat v povezavi z izdelkoma „deska za ponev“ ali okrogla deska kot podstavek za desko.
Ponev s časom „deluje“ vedno bolje. Razlog za to: porozna struktura ponve absorbira maščobo in ustvarja tako imenovano patino, ki ima dobre protikorozijske lastnosti in deluje kot zaščita pred rjo.
Ob pravilni negi za preprečevanje nastanka rje so RIESS železne ponve zvest in dolgotrajen spremljevalec pri številnih kuharskih pustolovščinah.
Namen uporabe:
Poleg klasične uporabe za cvrt krompir ali meso ali jedi s cmoki se železno ponev lahko uporablja za vse jedi, za katere je potrebna ponev.
Namig:
Pred prvo uporabo je treba z vročo vodo odstraniti plast voska, ki deluje kot zaščita pred rjo.
Nato je treba ponev „zapeči“, da dobi tako imenovano “patino” ( = naraven premaz, tako da se lahko uporablja manj maščobe).
To storite tako:
- Segrejte obilno maščobo.
- Krompir olupite, razrežite na rezine in dodajte veliko soli.
- Pecite približno 15 minut in pri tem krompir obračajte, dokler ne postane zelo temen.
- Odstranite zažgan krompir.
- Ponev temeljito zdrgnite s papirnato kuhinjsko brisačo.
Čiščenje
Ponve po uporabi nikoli ne dajte v pomivalni stroj, temveč jo enostavno obrišite s kuhinjsko krpo. Pri močno oprijetih ostankih očistite z vodo, soljo in krtačko in nato dobro osušite na topli kuhalni plošči.
